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蒜苗炒牛肉的做法 蒜苗炒牛肉的营养价值

时间:2018-04-05 02:29  来源:网络整理  阅读次数: 复制分享 我要评论

(原标题:蒜苗炒牛肉的做法 蒜苗炒牛肉的营养价值)

导语:蒜苗炒牛肉的做法。蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。下面美食天下菜谱小编来向大家介绍,蒜苗炒牛肉的做法。

蒜苗炒牛肉的做法 蒜苗炒牛肉的营养价值

蒜苗炒牛肉的做法:

材料:牛肉、蒜苗、小青瓜、柠檬、姜蓉

做法:1、牛肉洗净,逆着纹理切成薄片;蒜苗洗净,切成1厘米长的段;柠檬切成四瓣待用。

2、牛肉加入1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙蒜蓉和2汤匙清水抓匀,腌制30分钟待用。

3、小青瓜洗净拭干水,放在刨丝器上刨成细丝待用。

4、烧热2汤匙油,爆香1汤匙姜蓉,放入牛肉大火翻炒,直至牛肉稍微变色,倒入蒜苗拌炒1分钟,便可盛入碟中。

5、 在碟边摆上青瓜丝,挤入柠檬汁,即可食用。

小贴士:1、先用刀背轻轻敲打牛肉,再逆纹切片,可使烹调后的牛肉,肉质会更为松软美味。

2、青瓜刨成细丝后极易出水,直接和成菜放在一起会冲淡味道,应稍微挤干青瓜丝的水分再放在成菜旁。

3、蒜苗下锅后不可久煮,否则会炒过头,不仅失去蒜苗爽脆的口感,还会使辣素消失,达不到杀菌的食疗作用。

4、蒜苗含有丰富的胡萝卜素、维A、维B2和维C等成分,还富含粗纤维,食后能预防便秘,另外蒜苗还有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏的作用。

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薛梅